大师齐聚，酒香满室。12月20日，由中国酒业协会主办、五粮液承办的2024年中国白酒首席品酒师年会在宜宾举行。时隔一年，全国各地近百位优秀品酒师再聚“中国酒都”宜宾品酒论道。

新华社报道，威士忌的香气，如香草、焦糖或烟熏等，是由40多种化合物分子组合而成。然而，由于各种气味相互抑制，加之化合物分子在空气、水和油等介质中表现出的气味有所不同，仅靠质谱仪等工具分析分子组成难以捕捉微妙的香气变化。同时，品酒师的鉴别须耗费大量时间 ...

有些食品中含有“酒精”成分，而司机在食用含有“酒精”时候应当更为注意，毕竟酒驾并不会“不知者无罪”，只要身体内的酒精含量达到酒驾或者醉驾标准就会依法被追究责任，还有一种是吃了含有少量“酒精”成分的食品，导致一段时间内体内“酒精”含量骤升，过段时间又恢复正常，这个一般称为“假性酒驾”也叫做“被酒驾”，今天就给大家讲讲“被酒驾”，那么，吃酒精果冻会认定酒驾吗？造成“被酒驾”的食物有哪些？遭遇“被酒驾” ...

12月20日,由中国酒业协会主办、五粮液承办的2024年中国白酒首席品酒师年会在宜宾举行。时隔一年，全国各地近百位顶级品酒师再聚“中国酒都”宜宾品酒论道。

人工智能（AI）在品酒领域取得重大突破！最新研究显示，AI不仅能比人类专家更准确地分辨美国威士忌与苏格兰威士忌，还能通过化学数据分析，精准预测出酒液中的主要香气成分，为威士忌产业带来革命性的影响。 德国佛劳恩霍夫研究所（Fraunhofer ...

有澳酒商和酒庄庄主向SBS中文表示，品酒旅游是向国内外游客展示葡萄酒的窗口，它被证明是减少单一市场依赖的可行之策。 在中国对澳大利亚葡萄 ...

在酒业家看来，中国白酒首席品酒师年会于五粮液而言，不仅是技艺的交融，更是五粮液深厚文化底蕴与精湛酿造工艺的集中展示，强化其在白酒行业高端品质的领军地位，让品牌形象在岁月的沉淀中愈发醇香浓郁。于整个白酒行业而言，此年会宛如一颗启明星，为行业的创新发展注 ...

12月20日,2024中国国际名酒博览会系列活动之2024年中国白酒首席品酒师年会在四川省宜宾市举行。年会由中国酒业协会主办、五粮液承办。时隔一年，全国各地近百位顶级品酒师再聚“中国酒都”宜宾品酒论道。

在同期举办的世界名酒发展大会上，金徽酒副总工程师唐亮还荣获“首批国家级白酒酒体设计师”，金徽酒国家级白酒评委张娟荣获“首届国际烈酒评酒委员”。

上世纪90年代初期，因工作需要，我曾多次接待俄罗斯专家。每次俄罗斯专家到厂，都要安排其去杏花村汾酒厂参观一番。喜欢喝烈度酒的俄罗斯朋友，在品尝过北京二锅头、太原高粱白、杏花村汾酒后，竖起大拇指点赞汾酒：欧琴，哈拉寿！有比较才有鉴别。　　因为游览杏花村汾酒厂成了接待俄罗斯客人的保留节目，导致我们当时和当 ...

12月20日，一年一度的中国白酒首席品酒师年会如期而至。来自全国各地的中国白酒首席品酒师们齐聚“中国酒都”宜宾，共襄这场白酒感官品评、技术交流创新、文化传承推广的盛会，在交流探讨中凝聚中国白酒品质发展智慧，为白酒行业跨越周期发展注入力量。

随后，研究人员让11名品酒师分辨出这些最突出的香气，在他们品鉴的结果中选取最一致的结论，再与算法生成的结果相比较。结果发现，结合两种算法得出的结果与品酒师得出的结果吻合。研究人员表示，考虑到人工品鉴存在细微差异性，人工智能算法的结论相对更为准确。（辛华） ...