干丝 - 百度百科
干丝，即豆腐干丝，经常用作两种菜肴——煮干丝或者烫干丝的简称。 起源于淮扬地区，是明清扬州、淮安两府一带的地方传统名菜，今流行于扬州、泰州、东台等地，属于淮扬菜。
大煮干丝 - 百度百科
大煮干丝制法十分精细，先是将2.7厘米厚的豆腐干片成23张均匀的薄片，再切成如同火柴杆粗细的丝，用沸水烫两遍，然后加鸡汤、熟鸡丝、熟鸡肫片、熟鸡肝片、冬笋片、虾子、熟猪油、酱油、精盐，用小火焖片刻。
大煮干丝（做好淮扬菜的秘诀在这里） - 下厨房
2019年2月22日 · 大煮干丝（做好淮扬菜的秘诀在这里）的做法. 食材这么多，老母鸡汤提前熬好，不需要任何调味；. 准备食材：黑木耳提前泡发，切成丝，火腿切成丝，河虾剥出虾仁，菠菜洗干净；. 白豆干先片薄，再切成丝； · 这步比较考验刀工，尽量片薄，切越细越好，不 ...
大煮干丝 - 维基百科，自由的百科全书
大煮干丝 是 淮扬菜系 中的一道菜，又称为 扬州干丝。. 这道菜是将1厘米厚的 豆腐乾 片成薄片后切成30条细丝，用开水烫过之后加鸡丝、鸡肝、腰花、笋片等辅料，用 鸡汤 烧制而成。. 这道菜体现了淮扬菜系 刀功 精细的特点。. 分类： .
【正宗烫干丝的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃】_下厨房
烫干丝的做法 把香葱、姜切成细丝备用、姜丝的量可以多些，提味 展开豆腐干卷，分切成长约10公分的段，再切成细约1-2毫米的丝
大煮干丝怎么做？ - 知乎
大煮干丝是扬州的一道名菜，主要原料为江苏特产方干一块，火腿丝、黑木耳、虾仁、冬笋、盐、鸡汤。 大煮干丝又称鸡汁煮干丝，传统名菜，属淮扬菜系。
【步骤图】大煮干丝的做法_大煮干丝的做法步骤_菜谱_下厨房
2023年9月23日 · 一道鲜美的大煮干丝完成，各种鲜味汇合，食之软糯可口，汤鲜味美，来个大合照吧！
干丝的做法_干丝怎么做好吃_家常做法大全_美食天下
美食天下食材频道为您提供干丝的做法大全，干丝怎么做好吃，干丝的家常菜做法等最详细的图文介绍，让您轻松学做美味佳肴！.
大煮干丝的做法_大煮干丝怎么做_【苏菜】--大煮干丝_菜谱_美食 …
大煮干丝又称鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，是淮阳菜系中的看家菜。 原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。
淮扬名菜大煮干丝的做法_淮扬名菜大煮干丝怎么做_【苏菜】淮扬名菜---大煮干丝…
淮阳菜中有一道名菜，那就是“大煮干丝”。. 大煮干丝主料采用的是豆腐干，制作精细，风味独特。. “大煮干丝”又名“鸡汁干丝”或“鸡火干丝”。. 这只菜的刀工与火候要求特别严格。. 首先得将约1厘米厚的特制的豆腐干切成24张均匀的薄片，然后再切成 ...
- 某些结果已被删除